■１級だしソムリエの店長オススメ！！この商品は、鹿児島県指宿産の本枯れかつお節（腹節、雌節）です。
本商品はカビ付のため香りも味も良い商品です。
■本商品は、かつおのお腹側のかつお節です。背節に比べ脂肪量が多めで濃厚な出汁が取れます。
■保存方法：ラップでくるみ、ジップロック等に入れて保管して下さい。
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本枯れ節はきつく真空をしてしまうと、青かびや白かびが発生しやすくなるため、あえて緩めの真空にしてございます。
■かつお節の背・腹の違い
かつお節には、背節（雄節）と腹節（雌節）の2種類があります。
腹節のほうが少し脂肪分が多く残っています。
また、写真のように頭側と尻尾側があります。
この形を覚えておかないと上手く削ることが出来ません。
かつお節の頭側：腹節の頭側はこのような形になっています。
■かつお節のカビのとり方
カビ付きのかつお節の場合は、乾いた布巾やペーパータオルなどでカビを拭き取ってからお使い下さい。
かつお節は濡れてしまうと品質が劣化し、長期保存ができなくなりますので注意が必要です。
■かつお節削り器の調整
かつおぶし削り器の刃の具合によって削れ方が変わります。
■かつお節の削り方：かつお節には目があり、逆向きに削ると、粉になってしまいます。削り器の刃先を自分の方に向けて、
かつお節の尾側を先に向け頭側から削ります。皮が残してある方が尾側です。
3/4位の大きさまでは押して削り、それより小さくなったら引いて削る方法もあります。
引いて削る場合は、削り器と鰹節を180度回転させてください
■保存方法：ラップでくるみ、ジップロック等に入れて保管して下さい。
■かつお節だしの割合
オーダーインフォメーション
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| 商品合計金額5,400円以上お買い上げで、代引き手数料は弊社が負担いたします。 ※オンラインショップに限ります。FAX/TEL注文の場合は手数料は通常通りかかります。 ※高額のご注文や、大量のご注文の場合は「前払い」もしくは「クレジットカード」でのお支払いに変更をお願いしております。いたずら注文やなりすまし注文の被害を防ぐためご理解のほどよろしくお願い致します。  |
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| （先払い） |
○配送にはヤマト運輸を利用しております。
○配送日・配送時間をご指定頂けます。
○配送日はご注文日から4日目以降をお選び頂けます。
○お急ぎのお客様は、連絡欄等に【最短日希望】とご記入いただくか、【日付 指定をなし】にしてご注文下さいませ。
○営業日の午前11時までにご注文頂ければ当日発送致します。（在庫がある場合のみ対応）
※代引きもしくはクレジット決済に限ります
○12月は注文が殺到するため、11時までにご注文頂いた場合でも、ご注文日の翌日発送となる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
選べる時間帯は以下の通り
「午前中」「12時～14時」「14時～16時」「16時～18時」 「18時～ 20時」「19時～21時」
※天候や交通事情などにより、ご希望の配送日・配送時間にお届けできない場合がございます。ご了承の上ご指定ください。
 | 当店では環境問題を考慮し、梱包の際なるべく2次利用のダンボールを使用致します。ご理解とご協力の程よろしくお願い致します。 |
 | 包装やのし紙は無料にて承ります。お気軽にお申し付け下さいませ。 |
販売業者：(有)ふる里の味すみげん
○オンラインショップでご注文のお客様に限り、どれだけお荷物が大きくなっても送料は変わりません。
冷蔵品の場合はクール代金+275円にてお届け致します。
※TEL/FAXでのご注文の場合、pもさや大きさにより送料が変わります。
※冷凍品と佃煮などの冷凍できない品を同時にご注文頂いた場合は冷蔵便にて発送させて頂きます。
| 返品期限・条件 | 食品でありますので、お客様都合の場合はご容赦ください。 不良品・誤品配送交換などの場合は、商品到着日より3日以内に一度当店にご連絡の上、着払いにてご発送をお願い致します。 それを過ぎますと、返品、交換のご要望はお受けできなくなりますのでご了承ください。 |
| 返品送料 | お客様都合の場合はご容赦ください。ただし、不良品交換、誤品配送交換は当社負担とさせていただきます。着払いにてお届けください。 |
| 不良品 | ●食品でありますので、お受取後のお客様都合の返品はご容赦下さい。 ※冷蔵品・冷凍品を常温で放置されるなど、弊社に過失のない場合のご返品・交換・代金のお返しはお断りします。 ●不良品もしくはご希望商品と異なる場合、お手数ですが一度当店へご連絡の上、着払いにてご返送ください。良品と交換もしくは、ご希望により代金をお返しいたします。 |
珍味：えいひれ（エイヒレ）｜えいひれ業務用｜さよりみりん｜いわしみりん｜すみ入りいか｜白いか｜黒作り｜くちこ｜このわた｜塩ふぐ｜塩うに｜ふぐひれ
一品食材：ぶりたまり漬け｜ぶり味噌漬け｜紅鮭西京漬け｜紅鮭粕漬け｜目鯛味噌漬け｜
贈答珍味：一夜干しセット（小）｜一夜干しセット（大）｜たらこ（もみじこ）｜招福（塩ふぐ）｜ぶぐ三昧｜紅鮭切り身1本（特級品）｜むしあわび｜
伝統の漬物：ふぐ糠漬け｜ふぐ粕漬け｜鯖へしこ（国産さば糠漬け）｜にしん糠漬け｜いわし糠漬け｜ふぐの子（卵巣）糠漬け｜ふぐの子（卵巣）粕漬け｜ふぐ糠漬けスライス｜ふぐ粕漬けスライス｜たらの粕漬け（二度漬け）
佃煮（ご飯の友）：ごり｜くるみ｜にしん旨煮｜ちりめん｜川えび｜実山椒｜紫蘇の実｜いかあられ｜辛子昆布｜わかさぎ｜葉わさび｜葉唐辛子｜小鮒甘露煮｜塩昆布（角切り）｜かつおごぼう｜あさりしぐれ煮｜ふきの佃煮｜しいたけ昆布｜あみエビ
佃煮（贈答佃煮）：味道中（6種）｜ごり（贈答）｜くるみ（贈答）｜ごり・くるみ｜ごり・くるみ・ちりめん｜ごり・くるみ・ふな｜ふる里（4種）
夏限定：粉わかめ１合｜粉わかめ２号
冬限定：かぶら寿司｜大根寿司｜雪花寿司｜新巻鮭｜酢だこ｜田舎たくあん｜数の子（皮むき）
乾物：職人手削り太白おぼろ昆布｜白とろろ昆布｜くるま麩｜切くるま麩｜加賀麩（細工麩）｜干ししいたけ｜焼きのり｜国産カットわかめ｜
昆布：日高昆布｜日高根昆布｜昆布巻き昆布
内祝・仏事・法事
おいしいお米通販：石川県産コシヒカリ５ｋｇ｜石川県産コシヒカリ１０ｋｇ｜減農薬米の米糠ぬか
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