ふぐの糠漬け・ふぐの粕漬けの切り方創業170余年　極上の珍味をお届けする老舗　石川県小松市のすみげん

	◆手順１◆ まず、ふぐの粕漬け・糠漬けともに包丁の背やスプーンなどで粕・糠を落とします。
	◆手順２◆ 次に頭の方から身に添って、薄腹の部分を切り落とします。薄腹の部分も食べられますので、骨に気をつけて細かく切ります。
	◆手順３◆ 次に裏にひっくり返し、頭の方の皮を少しだけ剥き、切り落とします。皮がすべって切りにくくなるのを防ぐためです。
	◆手順４◆ あとはしっぽの方からお好みの厚さに切るだけです。